1.五花肉洗净后切成1cm见方的小肉丁。洋葱去皮洗净切成洋葱丁。
2.冷水加适量白糖，放入干香菇泡发。泡发的干香菇挤水切成小丁。
3.炒锅加热，放入油烧至5成热时加入洋葱丁翻炒出香味。
4.洋葱变得半透明时，放入肉丁翻炒至肉色泛白，微微泛油。
5.放入几片姜和八角、香叶，翻炒均匀。
6.加入香菇丁翻炒均匀。
7.加入适量生抽。
8.加入适量老抽。
9.加入适量料酒。
10.加入适量五香粉，翻炒均匀。
11.翻炒至调料和
12.加入多一点的开水中小火炖一小时。
13.根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火继续焖半个小时。如果味道欠一点的话可以再加入些盐。
14.搭配一碗热腾腾的香香的米饭，把卤好的肉淋在米饭上，再来一颗溏心的卤蛋就可以了。
不要选太瘦的肉，会比较干柴不好吃，最好是肥瘦相间的，3分或4分肥的比较好。
